متن آهنگ گفتم بمان حمید هیراد
به تو گفته بودم ز من بگذری روم در پی عشق ویرانگری
گفتم تا بدانی به تو گفتم تا بمانی …
به تو گفته بودم که دستم بگیر کنار دلم باش و با من بمیر
گفتم تا بدانی به تو گفتم تا بمانی …
گفته بودم که آرامشم میرود نقطه امن آسایشم میرود گفتم تا بدانی
گفته بودم نرو خواهشا میشود پیش من باشی سازشم میشود
گفتم تا بدانی به تو گفتم تا بمانی …
تورا دیدمت بعد عمری سلام ببین اشک شوقی که ریزد مدام
ماندن یا نماندن به پای تو ماندم یا نماندم …
آمدی جانم به قربانت ولی حالا چرا بی وفا حالا که من افتاده ام از پا چرا
افتاده ام از پا چرا …
گفته بودم که آرامشم میرود نقطه امن آسایشم میرود گفتم تا بدانی
گفته بودم نرو خواهشا میشود پیش من باشی سازشم میشود
گفتم تا بدانی به تو گفتم تا بمانی …
متن آهنگ روشن کن میثم ابراهیمی
ای امون از اون روزی که برسه دستای خالیمونم پر بشه
دوباره باز به عشق تو باغچه خونمونم گل بده
روشن کن شمع هارو بیا برام جمع کن من خرابو بیا رومو کم کن
دیگه به هر حال من پررو میخوامت …
تو قلبت یه ریزه برام جا وا کن همون گوشه کنارا یه نگاه کن
تهش این دیوونه یه جوری میاد بهت …
بیا آرومم کن بیا منو جمع کن بیا
این منه سرگردونو بازم تو کمک کن بیا
بیا ببین حالم چشه ببین این آدم چشه
منی که نذاشتم چشای خوشگلت قرمز بشه
بگو در گوشم بگو دوست داری چی بپوشم بگو
همیشه پیشم بمون نذار دوتا شه حرفامون
روشن کن شمعارو بیا برام جمع کن من خرابو بیا رومو کم کن
دیگه به هر حال من پررو میخوامت …
تو قلبت یه ریزه برام جا وا کن همون گوشه کنارا یه نگاه کن
تهش این دیوونه یه جوری میاد بهت …
بیا آرومم کن بیا منو جمع کن بیا
این منه سرگردونو بازم تو کمک کن بیا
بیا ببین حالم چشه ببین این آدم چشه
منی که نذاشتم چشای خوشگلت قرمز بشه
روشن کن شمعارو بیا برام جمع کن من خرابو بیا رومو کم کن
دیگه به هر حال من پررو میخوامت …
یک سوپ خوشمزه و مقوی همیشه می تواند در سفره ی ما برای خودش جایی داشته باشد. چه در مهمانی ها و مجالس مان، یا در سفره های خودمانی و میان وعده های روزانه!
سوپ، به خوراک مایع و گرمی گفته می شود، که از مواد غذایی مختلف مانند آب، سبزیجات، گوشت سفید، گوشت قرمز، روغن، ادویه، نمک و دیگر افزودنی ها تهیه می شود.
معمولا انواع سوپ ها به عنوان پیش غذا، برای بازشدن اشتهای افراد سرو می شوند و به طور کلی به دو نوع کلی؛ سوپ های رقیق و سوپ های غلیظ تقسیم می شوند.
سوپ ها تنوع بسیار زیادی دارند و برخی از انواع سوپ های غلیظ را نه تنها به عنوان پیش غذا، که به عنوان یک وعده غذای کامل به خصوص در شب های زمستان میل می کنند.
سوپ به خاطر خواص بسیار زیاد و کالری کمی که دارد لازم است در سبد غذایی همه ما وجود داشته باشد! برای همین است که بسیاری از ما در طول هفته این خوراکی مفید را طبخ می کنیم و یا در مهمانی هایمان برای نشان دادن هنر آشپزی مان سوپ را در کنار دیگر غذاها سرو می کنیم.
طرز تهیه سوپ با عصاره مرغ,راز یک سوپ خوشمزه در چیست
طرز تهیه سوپ با عصاره مرغ
راز یک سوپ خوشمزه در چیست؟
یکی از رازهای خوشمزه شدن سوپ ها استفاده از عصاره های مرغ و گوشت در آن ها است. دقت کنید ابتدا عصاره را اضافه کنید و بعد نمک آن را بچشید.
سوپ های متنوعی با عصاره مرغ یا گوشت تهیه می شوند در ادامه شما را با روش پخت سوپ جو با عصاره مرغ آشنا می کنیم.
سوپ جو با عصاره مرغ
مواد لازم برای سوپ جو با عصاره مرغ :
جو پوست کنده 1 لیوان
هویج بزرگ 1 عدد
عصاره مرغ 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
کرفس + جعفری به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ با عصاره مرغ:
جو را می توانید چند ساعت خیس کنید. جو را بگذارید بپزد. وقتی نیم پز شد هویج را نگینی خرد کنید و به آن اضافه کنید.
پیاز را خرد کرده سرخ کنید، به آن زردچوبه و رب اضافه کنید کمی که سرخ شد به سوپ تان اضافه کنید. عصاره مرغ و کرفس خرد شده را به سوپ خود اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید سوپ تان جا بیفتد.
طرز تهیه سوپ فوری,مواد لازم برای پخت انواع سوپ
طرزتهیه سوپ فوری
طرزتهیه سوپ فوری:
مواد لازم برای سوپ فوری :
سینه مرغ 1 عدد
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ فوری:
برای پخت سوپ فوری از آب مرغ یا عصاره ی مرغ استفاده کنید اگر زمان برای پخت مرغ دارید مرغ بپزید. (برای پخت سریع مرغ آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید) مرغ را با یک عدد پیاز نگینی بپزید و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید.
زمانی که مرغ ها پختند رب گوجه را به آن اضافه کنید بعد از چند جوش ورمیشل را اضافه کنید و اجازه بدهید تا رشته های سوپ بپزند. دقت داشته باشید بعد از سرد شدن سوپ غلیظ تر می شود. رشته زیاد باعث بدمزگی این سوپ فوری می شود.
تاس کباب یک خوراک سنتی و خیلی خوشمزه است که همراه با سبزیجات مختلفی درست می شود. تاس کباب جزو غذاهای پر ویتامین و رژیمی است. به دلیل داشتن فیبر زیاد برای کسانی که یبوست دارند، بسیار مناسب است. برای تهیه این تاس کباب مواد را لایه لایه روی هم بچینید و بپزید.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب بادمجان و به :
گوشت 300 گرم
به متوسط 2 عدد
سیب زمینی درشت 3 عدد
بادمجان متوسط 4 عدد
هویج بزرگ 1 عدد
پیاز درشت 1 عدد
آلو نصف پیمانه
گوجه فرنگی درشت 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذاخوری
گرد غوره نصف قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
سیر 2 حبه
طرز تهیه تاس کباب بادمجان و به :
ابتدا گوشت را با پیاز و نمک و فلفل بپزید و کنار بگذارید. (می توانید گوشت را نیم پز کنید اجازه ندهید خیلی نرم شود) سپس تمام مواد را بشویید بادمجان و سیب زمینی پوست بگیرید و تمامی مواد را به صورت حلقه ای برش بزنید (برای زیبایی می توانید از قالب استفاده کنید یا فقط بعضی از مواد را قالب بزنید.)
کف قابلمه مقداری روغن بریزید و پیازهای حلقه ای را کف آن بچینید و روی آن سیب زمینی و بادمجان ها و هویج و بعد گوجه و گوشت و آلو را به صورت لایه ای بچینید و دوباره لایه ها را تکرار کنید تا موادتان تمام شود و در آخر روی آن حبه های سیر را بریزید و آلوها را قرار بدهید.
رب گوجه را با کمی روغن تفت بدهید و نمک و فلفل و زردچوبه و گرد غوره را به آن اضافه کنید و سپس آب گوشت را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید و روی موادتان بریزید.
سپس با شعله ملایم اجازه بدهید تا تاس کباب تان به آرامی بپزد. زمانی که سیب زمینی ها مغز پخت شدند. تاس کباب شما آماده است.
تاس کباب بادمجان و به,طرز پخت تاس کباب بادمجان و به
طرز تهیه تاس کباب بادمجان و به
نکاتی برای پخت تاس کباب بادمجان و به :
اگر دوست ندارید طعم آن به شیرینی بزند آلوهای آن را کمتر کنید البته تاس کباب به صورت سلیقه ای است می توانید بعضی مواد را حذف یا کم و زیاد کنید.
برای پخت تاس کباب بادمجان و به از گوشت به صورت خورشتی خرد کنید و استفاده کنید.
بادمجان ها را پوست بکنید و به قطعات مربعی شکل یا حلقه ای برش بزنید، به مدت نیم ساعت داخل آب و نمک بریزید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود سپس آبکش کنید.
سیب زمینی ها را نیز می توانید به صورت نگینی درشت هم خرد کنید.
در صورت تمایل می توانید سیر را حذف کنید.
اگر آب گوشتتان کم بود یا نداشتید می توانید از آب معمولی هم استفاده کنید.
پخت تاس کباب, درست کردن تاس کباب
طرز تهیه تاس کباب
تاس کباب با گوشت چرخ کرده:
مواد لازم تاس کباب :
گوشت خورشتی یا چرخ کرده 200 گرم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
پیاز بزرگ 1 عدد
هویج 1 عدد
سیب زمینی
2 عدد
گوجه فرنگی
2 عدد
آلو 4-5 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه تاس کباب :
ابتدا پیازها رانگینی خرد کنید، و در تابه مناسب با کمی روغن تفت بدهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
و تفت بدهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود. به جای گوشت چرخکرده می توانید از گوشت خورشتی در اندازه های متوسط استفاده کنید و با پیاز تفت بدهید. پس از سرخ شدن گوشت 2 لیوان آب به آن اضافه کنید.
در ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید و سپس حرارت را متوسط کنید تا زودتر مغز پخت شود. بعد از اینکه گوشت ها پختند رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید.
و بشویید و به صورت حلقه حلقه برش بدهید و روی گوشت مرتب بچینید، سپس هویج را حلقه ای برش بدهید و روی سیب زمینی ها بچینید و در آخر گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه خرد کنید و روی آن بچینید آلوها را هم در چند گوشه ی آن قرار بدهید.
و روی مواد می چینیم و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی مواد بپاشید و نصف لیوان آب روی تاس کباب بریزید و درب تابه را بگذارید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید تا به مدت تقریبا ۲ ساعت بپزد.
تاس کباب آماده شده است می توانید آن را قبل بدون آب میل کنید و یا اگر تمایل دارید کمی آب داشته باشد زودتر زیر حرارت را خاموش کنید تا آب غذا تبخیر نشده باشد.
این غذای اصیل و مقوی ایرانی را می توانید با نان یا پلو سرو کنید.
تاس کباب,طرز پخت تاس کباب
طرز تهیه تاس کباب
تاس کباب با گوشت خورشتی:
مواد لازم برای تاس کباب :
گوشت خورشتی 200 گرم
سیب زمینی 3 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه تاس کباب :
برای طرز تهیه تاس کباب ابتدا پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید سپس گوشت ها را نازک برش بزنید تا راحت بپزند و با پیاز سرخ کنید سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی درشت خرد کنید و به گوشت ها اضافه کنید و مخلوط کنید سپس گوجه ها را درشت خرد کنید و به مواد اضافه کنید نمک و فلفل و زردچوبه را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید و مقداری آب به آن اضافه کنید و روی مواد داخل قابلمه بریزید و هم بزنید روی موادتان آب بریزید تا حدی که روی مواد را آب بگیرد و اجازه بدهید بجوشد سپس شعله آن را کمتر کنید تا به آرامی بپزند.
دقت کنید سیب زمینی ها نباید سرخ شوند زیرا سریع پخته می شوند و در آخر پخت سیب زمینی ها له می شوند.
نکاتی برای پخت تاس کباب :
مواد و میزان آن ها داخل تاس کباب کاملا سلیقه ای است و می توانید آن ها را تغییر بدهید.
تاس کباب با مرغ
به طور معمول تاس کباب با گوشت قرمز تهیه می شود اما اگر شما به هر دلیلی نمی خواهید از گوشت قرمز استفاده کنید می توانید این غذا را با مرغ بپزید. برای این منظور کافی است گوشت قرمز را حذف کنید و دو برابر آن گوشت مرغ اضافه کنید.
تاس کباب رژیمی
برای تهیه تاس کباب رژیمی یا گیاهی می توانید گوشت را حذف کنید و فقط از سبزیجات آن استفاده کنید.
پنکیک یک نوع دسر خانگی بسیار لذیذ و خوشمزه هست که غیر از دسر می توان از آن به عنوان یک صبحانه مقوی یا میان وعده استفاده کرد، درست کردن پنکیک شکلاتی بسیار آسان است و نیازی به مهارت زیاد ندارد، یک دسر خوشمزه و خانگی که هر کسی می تواند آن را درست کند و اصلا وقت گیر نیست و مواد آن، به راحتی تهیه می شود.
طرز تهیه پنکیک ساده
پنکیک یکی از صبحانه های جذابی است که می تواند انرژی شما را تا اواسط روز تامین کند. وعده ای راحت که می توانید با انواع خامه و مربا و مارمالاد، عسل و میوه های متنوع صرف کنید و با یک تغییر در وعده صبحانه، انرژی دوچندانی را ذخیره کنید. درست است که پنکیک به عنوان یک صبحانه مجلل شناخته شده و در کافه ها معمولا قیمت بالایی را در منو دارد اما طرز تهیه آن بسیار آسان و مواد اولیه آن بسیار کم هزینه است.
مواد لازم برای پنکیک ساده :
آرد 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
کره 30 گرم
شکر 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه پنکیک ساده :
آرد، نمک، شکر و بکینگ پودر را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
در ظرف دیگری، تخم مرغ را بریزید و هم بزنید تا زرده و سفیده یکدست شوند. سپس شیر و کره ذوب شده را اضافه کنید.
بعد تخم مرغ و شیر و کره ترکیب شده را به آرد اضافه کنید و باز هم بزنید.
ماهیتابه ای را روی شعله قرار دهید و زمانی که داغ شد، با استفاده از یک قلمو، کف ماهیتابه را چرب کنید.
با یک ملاقه هر میزان از مایه را که فکر می کنید لازم است، در یک نقطه کف تابه بریزید تا به شکل یک دایره دربیاید. با توجه به حجم ماهیتابه، این کار را تکرار کنید. مواظب باشید که مایه هر دایره با هم ترکیب نشود و یک فاصله ای را مدنظر قرار دهید. می توانید از ماهیتابه ای کوچک استفاده کنید که یک پنکیک وسط آن درست کنید.
دو تا سه دقیقه صبر کنید و وقتی حباب هایی روی پنکیک مشاهده کردید آن را برگردانید. مراقب باشید که پنکیک زیاد سرخ نشود زیرا لطافت خود را از دست می دهد و خشک می شود.
پنکیک شما آماده است و می توانید با خامه سفید یا خامه شکلاتی و انواع میوه ها و . روی آن را تزیین کنید.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی :
طرز تهیه پنکیک,طرز تهیه پنکیک شکلاتی
درست کردن پنکیک شکلاتی
مواد لازم برای پنکیک شکلاتی :
آرد سفید 1 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
کره 20 گرم
تخم مرغ 1 عدد
کاکائو 3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری سرخالی
شکر 4 قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
مراحل تهیه پنکیک کاکائوی یبسیار خوشمزه:
ابتدا شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کش دار شود.
سپس کره ی آب شده و شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی فقط در حد مخلوط شدن بزنید.
پودر کاکائو را هم اضافه کنید و باز با همزن دستی مواد را مخلوط کنید.
در مرحله آخر بکینگ پودر و آرد را که الک کردید کم کم به مایه اضافه کنید و مواد را هم بزنید. مخلوط باید در حدی غلیظ شود که زمانی که داخل ماهیتابه آن را می ریزیم نه به قدری غلیظ باشد که یک جا بماند و باز نشود و نه به قدری رقیق باشد که کاملا پخش شود پس ممکن است به کل آرد احتیاج نشود یا اینکه کمی بیشتر احتیاج داشته باشد.
حالا یک ماهیتابه را روی دمای ملایم بگذارید تا داغ شود و بعد از مخلوط یک ملاقه سرخالی بردارید و داخل ماهیتابه بریزید.
در ماهیتابه در تمام مراحل پخت پنکیک باید باز باشد. وقتی پنکیک شروع به حباب زدن کرد و روی آن کمی خودش را گرفت آن را برگردانید تا هر دو طرف آن ها بپزد. دقت کنید تا حتما از ماهیتابه های کاملا نچسب استفاده کنید و احتیاجی به چرب کردن کف ماهیتابه هم نیست.
حالا پنکیک کاکائویی شما حاضر است و می توانید با انواع میوه ها و خامه نوش جون کنید.
طرز تهیه پنکیک موز :
طرز تهیه پنکیک موزی,طرز تهیه پنکیک
درست کردن پنکیک موزی
مواد لازم برای پنکیک موز :
آرد 1 پیمانه
شکر 1 قاشق غذاخوری
شیر 1 پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
روغن گیاهی 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
موز رسیده 2 عدد
دارچین 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک موز :
برای طرز تهیه پنکیک موزی ابتدا آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین را در کاسه ای با هم مخلوط کنید.
سپس شیر، تخم مرغ و روغن را در کاسه ای دیگر با چنگال یا ویسک بزنید.
موزها را پوست بگیرید و در ظرفی با پشت چنگال آنها را له کنید. (بهتر است از موز رسیده استفاده کنید زیرا موز رسیده نسبت به بقیه موزها طعم و عطر بهتری دارد.)
موزها را به مخلوط شیر، تخم مرغ و روغن اضافه کنید، کمی با چنگال یا ویسک هم بزنید.
هم اکنون مواد خشک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و باز هم بزنید.
تابه ای را روی شعله ی متوسط گاز قرار بدهید. کف تابه را با مقدار کمی کره چرب کنید، این مقدار کم چربی برای تمام پنکیک ها کافی است. (می توانید از مقدار کمی روغن استفاده کنید و یا کلا حذف کنید همانطور که می دانید پنکیک نیاز به روغن ندارد)
با یک ملاقه کوچک یا یک قاشق بزرگ مقداری پنکیک درون تابه بریزید، صبر کنید تا حباب های کف پنکیک ظاهر شود. عجله نکنید امتحان کنید ببینید پنکیک از کف تابه جدا شده یا نه. به محض اینکه آزاد شد، آن را برگردانید و اجازه بدهید تا طرف دیگر آن هم آماده شود. دو طرف پنکیک باید قهوه ای و طلایی شود. اولین سری پنکیک ها را که بپزید دستتان می آید که چقدر برای هر کدام زمان نیاز دارید.
طرز تهیه انواع پنکیک, طرز پخت انواع پنکیک
طرز تهیه انواع پنکیک
نکاتی مهم برای درست کردن پنکیک :
• همان طور که می دانید برای پخت پنکیک به روغن نیاز ندارید اگر پنکیک را شیرین درست کنید هنگام پخت به تابه می چسبد و نیاز به روغن دارد در غیر این صورت نیازی به روغن ندارد.
• پنکیک موز را می توانید با همین روش با انواع میوه ها درست کرد.
• به جای عسل می توان از انواع سس های میوه و مربا استفاده کنید.
• پنکیک را تا حدی بپزید که دو طرف آن کمی طلایی شود.
• پس از طلایی شدن از روی حرارت بردارید و روی پایه سیمی قرار بدهید تا کمی خنک شود و سپس سس را اضافه کنید تا شکل خمیری به خود نگیرد.
• بهتر است بیشتر از دو قاشق از مایه پنکیک نریزید. چون مایه شلی دارد و برگرداندن آن کار سختی خواهد بود.
• شعله را کم کنید تا پنکیک به خوبی پخته شود. اگر لازم است زمان پخت را کمی بیشتر کنید. اما مراقب باشید که طرف دوم زمان پخت کمتری نیاز دارد.
• برای گرم نگه داشتن پنکیک ها می توانید آنها را در فر با حرارت کم نگهدارید.
• برای تهیه پنکیک موز بزرگ و نازک (مثل کرپ صبحانه فرانسوی) می توانید تخم مرغ و موز را با هم در مخلوط کن بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس آن را در کل سطح تابه پخش و سرخ کنید. برای برگرداندن پنکیک بزرگ از کفگیر خیلی نازک استفاده کنید.
درباره این سایت